La introducción de la tecnología en el ámbito de los restaurantes está transformando radicalmente los procesos de preparación, servicio y entrega de alimentos y bebidas. Actualmente, la tecnología se ha integrado en prácticamente todos los aspectos de nuestras operaciones comerciales brindando múltiples ventajas de la digitalización en restaurantes, esto también influye en la experiencia del cliente y ha ido abarcando diversas categorías:

• Pedidos y entrega: Plataformas en línea o aplicaciones que permiten a los clientes solicitar y abonar la comida para llevar o para su entrega a domicilio.
• Sistemas de punto de venta (POS): Soluciones utilizadas para procesar y registrar transacciones, así como para gestionar los pagos.
• Tecnología para clientes: Herramientas de acceso directo para los clientes, como menús digitales y pantallas de procesamiento de pedidos.
• Herramientas de gestión: Soluciones que facilitan la supervisión de diferentes aspectos de la actividad del negocio por parte de gerentes, supervisores o vendedores.

¿Por qué los negocios optan por sistematizar sus procesos?

En el mundo de la gestión de restaurantes, la adquisición de tecnologías y soluciones de software específicas para la gestión es casi una norma. Los negocios buscan cumplir diversos requisitos operativos y optimizar sus procesos. Algunos de los principales objetivos al emplear estas tecnologías son:

Mejorar la experiencia de los clientes:

• Ofrecer servicios complementarios que añadan valor para los clientes.
• Abordar y resolver los puntos problemáticos que afectan la experiencia del cliente.
• Elevar la calidad del servicio ofrecido a los clientes.

Incrementar el ticket promedio por cliente:

• Estimular la venta adicional (up-selling) para aumentar el gasto por cliente.
• Capacitar al personal (up-skilling) para mejorar su conocimiento sobre el producto.
• Simplificar el proceso de compra para facilitar pedidos adicionales.

Tener un mejor control de las finanzas del negocio:

• Optimizar la gestión del personal.
• Controlar las compras y calcular los costos de manera eficiente.
• Implementar un enfoque preventivo en el mantenimiento para reducir gastos.
• Mejorar el control del inventario para gestionar los costos de manera efectiva.

Optimizar los procesos del negocio:

• Simplificar la carga administrativa para aumentar la eficiencia.
• Asegurar la realización de tareas fundamentales de manera efectiva.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Reducir la dependencia del papeleo y la entrada manual de datos.

Tomar en cuenta las opiniones de los clientes:

• Recabar retroalimentación de los clientes y mantener una comunicación activa con ellos.
• Experimentar con nuevos productos y monitorizar el comportamiento de los clientes para adaptarse a sus necesidades.

Crear un equipo más comprometido:

• Facilitar la comunicación interna a través de herramientas digitales.
• Evaluar el sentimiento de los empleados para mejorar el ambiente laboral.
• Empoderar a los empleados permitiéndoles gestionar sus propios datos y simplificar los procesos de solicitud.
• Reconocer y recompensar el buen desempeño del equipo.

Crear programas de fidelización de los clientes:

• Motivar su retorno con descuentos exclusivos y promociones especiales.

Uso del marketing digital: 

Una de las ventajas de la digitalización en restaurantes ha sido la implementación exitosa de estrategias de marketing digital; y aunque esta no ocurre de la noche a la mañana, incluso para marcas de renombre internacional, este desafío es especialmente evidente para aquellas marcas arraigadas en la experiencia presencial.

Ya sea que los clientes realicen sus pedidos a través del móvil, los quioscos de los restaurantes o el sitio web, la empresa se esforzó por ofrecer una experiencia fluida y coherente en todos los mercados, con el objetivo de aumentar la tasa de conversión y mejorar la satisfacción del cliente.

¿Cómo mejorar la experiencia de tus clientes y al mismo tiempo reducir costos en producción?

Enfrentarse al aumento de los costos de materias primas y energía implica necesariamente reducir gastos. Sin embargo, el desafío radica en encontrar áreas de ahorro que no comprometan la satisfacción del cliente ni la calidad del servicio y la comida ofrecida. De hecho, mantener un alto nivel de servicio al cliente no solo fortalece la fidelización, el boca a boca positivo y el ticket medio, sino que también puede influir en las propinas recibidas.

Busca nuevas estrategias para la formación de tu personal y mejora el servicio a tus clientes

Incorporar un sistema para la formación de tu personal es fundamental para mantener los estándares de calidad de tu negocio, especialmente durante períodos de rápida expansión. Con este enfoque, los empleados pueden acceder a recursos de formación breves e interactivos. Esta estrategia mejora el conocimiento de los productos por parte del personal, lo que se traduce en mayores ventas y una mejora en los resultados financieros, siendo estas algunas de las mayores ventajas de la digitalización en restaurantes.

Aumentar la retención de personal mejorará la experiencia del cliente

La contratación y la alta rotación de personal son desafíos conocidos en la industria. Mejorar la retención de empleados no solo contribuye a reducir la rotación del personal, sino que también ayuda a disminuir los costos asociados con la contratación de nuevos trabajadores. De hecho, una fuerza laboral estable y comprometida no solo es beneficiosa para la empresa, sino que también tiene un impacto directo en la satisfacción del cliente.

Reduce el desperdicio en tu cocina y barra sistematizando tus procesos 

Independientemente del tipo de restaurante, los clientes esperan consistencia en la calidad de la comida en cada visita. Mantener la uniformidad en los ingredientes, la calidad y las porciones es esencial para cultivar la lealtad del cliente. Por otro lado, una gestión inadecuada de las compras o un exceso en la preparación de alimentos puede resultar en pérdidas financieras significativas. Asimismo, una relación deficiente con los proveedores o una falta de organización puede afectar negativamente tanto los precios como la calidad de los productos adquiridos.

Con un sistema en el que puedas registrar tus productos junto con sus respectivos ingredientes y porciones es posible centralizar la información de los proveedores, garantizar la precisión y automatizar el proceso de reabastecimiento de alimentos. Además, estas soluciones pueden realizar pronósticos de ventas precisos, asegurando que siempre se cuente con la cantidad adecuada de ingredientes y evitando así el desperdicio de alimentos.

La implementación efectiva de un sistema de automatización de procesos y estrategias que aborden tanto la optimización de costos como la mejora de la experiencia del cliente y del personal es esencial para el éxito a largo plazo. Desde la estandarización de la calidad y la reducción del desperdicio alimentario en la cocina hasta la mejora en la retención de empleados, cada aspecto de la operación de un restaurante juega un papel crucial en su capacidad para satisfacer las expectativas del cliente y mantener una ventaja competitiva. Al aprovechar tecnologías especializadas y enfoques innovadores estas son algunas de las ventajas de la digitalización en restaurantes: pueden no solo reducir costos operativos, sino también elevar la calidad del servicio, aumentar la satisfacción del cliente y fortalecer la lealtad del personal. 

En conclusión, es la combinación de estos esfuerzos lo que impulsa el crecimiento sostenible y el éxito duradero en la industria de los restaurantes.